Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 90 Minuten | Portionen: 4–6 Einleitung Eine richtige Bolognese braucht Zeit, aber keine komplizierten Zutaten. Das Original aus Bologna ist keine schnelle TomatensoĂźe mit Hackfleisch, sondern eine langsam geschmorte FleischsoĂźe, in der Tomaten nur eine Nebenrolle spielen. Soffritto aus Zwiebel, Karotte und Sellerie, Rinderhack, ein Schuss Rotwein, Milch fĂĽr die […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 1,5 bis 2 Stunden | Portionen: 4 Einleitung Rouladen sind ein Klassiker, aber das Wickeln und Rollen kostet Zeit und Nerven. Der Rouladentopf löst dieses Problem elegant: Alle Zutaten einer klassischen Roulade — Rindfleisch, Speck, Zwiebeln, Gurken und Senf — landen geschnitten in einem Topf und schmoren dort zu einem […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden | Portionen: 4 Einleitung Gulasch nach Hausmannsart braucht Zeit, aber keine komplizierten Zutaten: Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und BrĂĽhe, langsam geschmort, bis das Fleisch butterweich ist und die SoĂźe dunkel und wĂĽrzig wird. Das ist kein Schnellgericht, sondern ein Sonntagsgericht — und genau das macht es so gut. Der […]
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Hähnchenbrust in SahnesoĂźe ist ein Gericht, das ich immer dann koche, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem nach etwas Richtigem schmecken soll. Zart gebratene Hähnchenbrust, eine cremige SoĂźe mit Senf und Kräutern, dazu Reis oder Nudeln — fertig ist ein Abendessen, das die […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Kartoffelsuppe mit WĂĽrstchen ist fĂĽr mich pure Kindheitserinnerung: ein groĂźer Topf auf dem Herd, der Duft von Majoran und Lauch, und dazu frisches Brot zum Eintunken. Sie ist kein schickes Restaurantgericht, sondern ehrliche Hausmannskost — und genau deshalb lieben sie so viele. Das Schöne […]
Lena
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