Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 90 Minuten | Portionen: 4–6 Einleitung Eine richtige Bolognese braucht Zeit, aber keine komplizierten Zutaten. Das Original aus Bologna ist keine schnelle TomatensoĂźe mit Hackfleisch, sondern eine langsam geschmorte FleischsoĂźe, in der Tomaten nur eine Nebenrolle spielen. Soffritto aus Zwiebel, Karotte und Sellerie, Rinderhack, ein Schuss Rotwein, Milch fĂĽr die […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 als Beilage Einleitung Spitzkohl aus dem Ofen ist eine Beilage, die viel besser schmeckt, als sie klingt. In Spalten geschnitten, mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrone geröstet, wird der Kohl auĂźen knusprig und innen weich und sĂĽĂź — ganz anders als gekochter Kohl. Dazu Parmesan, der […]
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | KĂĽhlzeit: 30 Minuten | Portionen: 1 SchĂĽssel (ca. 300 ml, fĂĽr 6–8 Personen als Dip) Einleitung Ein guter Dip rettet jeden Grillabend — und dieser Honig-Senf-Dip ist der, nach dem mich Gäste am häufigsten fragen. Er ist in zehn Minuten gerĂĽhrt, braucht keine exotischen Zutaten und passt zu fast allem: gegrilltem […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Portionen: 4 (8 Tomaten) Einleitung GefĂĽllte Tomaten vom Grill sind eine Beilage, die oft mehr Aufmerksamkeit bekommt als das Hauptgericht — und das zu Recht. Die Tomaten werden weich und sĂĽĂź, die FĂĽllung aus Brot, Kräutern und Käse wird knusprig, und die Pinienkerne geben den entscheidenden Biss. Sie lassen sich gut […]
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Gegrillter Feta ist eines dieser Rezepte, die man einmal probiert und dann immer wieder macht, weil sie so einfach sind und trotzdem nach Sommer schmecken. Der Feta wird in Alufolie oder in einer Grillschale weich und cremig, bekommt durch Tomaten, Oliven und Kräuter ordentlich Geschmack und lässt sich […]
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Diese Zucchinisuppe ist das, was ich koche, wenn es schnell gehen muss und trotzdem etwas Warmes und Sättigendes auf den Tisch soll. Sie braucht nur wenige Zutaten, keine Sahne in rauen Mengen und keinen PĂĽrierstab-Trick, der schiefgehen kann. Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und BrĂĽhe werden […]
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Dieses Gericht schmeckt wie beim Lieblingsitaliener um die Ecke — nur dass du genau weiĂźt, was drin ist, und es in einer halben Stunde auf dem Tisch steht. Der Trick ist, den Lachs zuerst knusprig zu braten und dann nur kurz in die SoĂźe […]
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Spargel und Lachs gehören fĂĽr mich einfach zusammen. Der Spargel ist zart und ein bisschen nussig, der Lachs saftig und mild — und mit einer Zitronenbutter und frischem Dill braucht dieses Gericht kaum mehr. Es ist kein Auflauf und keine Pfanne mit SahnesoĂźe, sondern […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Spaghetti mit Thunfisch sind ein Gericht aus der Vorratskammer, das trotzdem frisch schmeckt. Eine Dose Thunfisch, Tomaten, Knoblauch, Zitrone und Kapern reichen, um in der Zeit, in der die Nudeln kochen, eine wĂĽrzige Sauce zu machen. Kein langes Einkaufen, kein aufwendiges Vorbereiten, nur ein […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Diese Hackbällchen unterscheiden sich bewusst von der fruchtigen Tomaten-Paprika-Variante: Hier garen sie direkt in einer cremigen Paprikarahmsauce im Ofen. Die Sauce wird aus Sahne, Paprikapulver und gerösteter Paprika gerĂĽhrt, sie ist weich, wĂĽrzig und umhĂĽllt die Bällchen vollständig. Wer cremige Ofengerichte mag, wird diese […]
Lena
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