Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden | Portionen: 4 Einleitung Rindfleisch in Meerrettichsoße ist ein klassisches Sonntagsgericht, das Geduld belohnt. Das Fleisch wird langsam in Brühe mit Wurzelgemüse gegart, bis es butterweich ist, und die Soße bekommt ihre Schärfe von frisch geriebenem Meerrettich. Zusammen mit Salzkartoffeln ist das ein Essen, das man nicht nebenbei […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Wenn es abends schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Warmes und Sättigendes auf den Tisch soll, ist diese Schupfnudelpfanne meine erste Wahl. Schupfnudeln aus dem Kühlregal, Hackfleisch, Paprika und eine einfache Soße — alles in einer Pfanne, in etwa 30 Minuten fertig. Der Reiz […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Möhreneintopf mit Hackfleisch ist ein Gericht, das ich koche, wenn ich etwas Ehrliches, Sättigendes und Unkompliziertes brauche. Keine besonderen Zutaten, kein langes Brutzeln — ein Topf, ein paar Möhren, Kartoffeln, Hackfleisch und Brühe, und nach gut einer halben Stunde steht ein Eintopf auf dem […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Rote Linsensuppe ist eines dieser Gerichte, die ich immer wieder koche, wenn es draußen kalt ist und drinnen etwas Warmes, Sättigendes auf den Tisch soll. Rote Linsen zerfallen beim Kochen fast von selbst, dadurch wird die Suppe von ganz allein cremig — ohne dass […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Rahmwirsing mit Schupfnudeln ist für mich ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt: weicher, sahniger Wirsing, dazu goldbraun gebratene Schupfnudeln, die außen knusprig und innen weich sind. Es ist kein schnelles Fünf-Minuten-Gericht, aber auch kein Sonntagsprojekt — genau richtig für einen Abend, an dem man […]
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 35 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Rosenkohl spaltet die Meinungen, das weiß ich. Aber in diesem Auflauf wird er zu etwas ganz anderem: weich gegart, umhüllt von einer cremigen Soße, dazu knusprige Kartoffeln und würziger Speck. Wer Rosenkohl bisher nur als fade Beilage kannte, wird hier überrascht sein. Das Gericht […]
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Dieses Curry ist die milde Familienversion unter den drei Kürbis-Hähnchen-Currys: weder indisch mit Tomaten noch thai mit Kokosmilch, sondern ein einfaches, cremiges Curry mit Currypulver, Sahne und Kichererbsen. Es ist weniger scharf, dafür sättigender und sehr gut für Kinder und für alle, die es […]
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Diese Pasta ist die cremige Antwort auf die geröstete Kürbis-Pasta von Rang 21: Hier wird der Kürbis nicht in Würfeln geröstet, sondern zu einer seidigen Soße püriert, die sich um jede Nudel legt. Dazu Spinat, der in der warmen Soße zusammenfällt, Feta, der leicht […]
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Eine gute Kürbissuppe lebt von zwei Dingen: einem Kürbis, der richtig weich gekocht wird, und einer Würzung, die ihn nicht überdeckt. Ingwer ist hier genau richtig: Er gibt Wärme und eine leichte Schärfe, ohne dass die Suppe scharf wird, und er macht den süßlichen […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Diese Pfanne ist die einfachste der drei Kürbis-Schupfnudel-Versionen — bewusst ohne Speck und ohne cremige Soße, dafür schnell, leicht und alltagstauglich. Schupfnudeln, Kürbis, Zwiebeln und Paprika werden in einer Pfanne gebraten, mit Rosmarin und einem Schuss Zitronensaft abgeschmeckt, fertig. Kein Ofen, keine Soße, die […]
Lena
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