Curry mit Kürbis und Hähnchen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4

Einleitung

Dieses Curry ist die milde Familienversion unter den drei Kürbis-Hähnchen-Currys: weder indisch mit Tomaten noch thai mit Kokosmilch, sondern ein einfaches, cremiges Curry mit Currypulver, Sahne und Kichererbsen. Es ist weniger scharf, dafür sättigender und sehr gut für Kinder und für alle, die es nicht zu würzig mögen. Dazu Naanbrot zum Dippen, und die Soße wird garantiert aufgegessen.

Der Unterschied zu den anderen beiden Currys ist bewusst: Hier steht nicht eine bestimmte Currytradition im Vordergrund, sondern ein unkompliziertes Alltagsgericht, das man auch unter der Woche kochen kann, ohne spezielle Zutaten kaufen zu müssen.

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
• 500 g Hokkaido-Kürbis, entkernt und in Würfel geschnitten
• 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht), abgetropft und abgespült
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
• 200 ml Schlagsahne
• 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL Currypulver, mild
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Zum Servieren: Reis oder Naanbrot, Naturjoghurt und Petersilie oder Koriander
• Optional: 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Hähnchen anbraten: Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Hähnchenwürfel salzen, pfeffern und bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten rundum anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Gemüse anbraten: Zwiebel, Knoblauch und Karotte in demselben Topf 4 Minuten glasig dünsten. Currypulver und Paprikapulver einrühren und 30 Sekunden mitbraten, bis es duftet.
3. Kürbis und Kichererbsen dazu: Kürbiswürfel und Kichererbsen dazugeben, mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis fast weich ist.
4. Hähnchen und Sahne dazu: Das Hähnchen zurück in den Topf geben, die Sahne dazugießen und weitere 8–10 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis das Hähnchen durchgegart und der Kürbis weich ist.
5. Abschmecken und servieren: Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Zitronensaft abschmecken. Mit Reis oder Naanbrot servieren, dazu Joghurt und Kräuter reichen.

Tipps von Lena

• Hähnchen nur anbraten, nicht durchgaren: Wer das Hähnchen am Anfang komplett durchbrät und dann noch lange mitkocht, bekommt trockenes Fleisch. Kurz anbraten, herausnehmen und erst am Ende fertig garen — so bleibt es saftig.
• Currypulver anrösten: Currypulver in Öl kurz anzubraten, macht es aromatischer und weniger mehlig. Länger als eine Minute sollte es aber nicht sein, sonst wird es bitter.
• Kichererbsen abspülen: Dosekichererbsen aus der Dose schmecken oft salzig und mehlig. Gut abspülen, dann sind sie milder und die Soße bleibt klarer.
• Sahne erst spät: Sahne bei zu langem, starkem Kochen kann ausflocken. Erst in den letzten 10 Minuten dazugeben und nur noch leicht köcheln lassen.

Varianten

• Mit Süßkartoffeln: Einen Teil des Kürbisses durch Süßkartoffeln ersetzen — noch süßer und sättigender, die Garzeit bleibt ähnlich.
• Schärfer für Erwachsene: Chiliflocken oder eine gehackte Chili am Tisch dazu reichen, so können Kinder die milde Version essen und Erwachsene nachschärfen.
• Mit Spinat: Kurz vor dem Servieren Babyspinat unterrühren, bis er zusammenfällt — frisch und farblich schön.

Aufbewahren

Im Kühlschrank hält sich das Curry 2–3 Tage. Beim Aufwärmen langsam erhitzen und etwas Brühe oder Sahne dazugeben, falls die Soße eingedickt ist. Naanbrot und Reis separat aufbewahren.