Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Auberginen sind für Currys wie gemacht: Sie saugen Gewürze und Soße auf, werden butterweich und geben dem Gericht eine wunderbar cremige Textur. Dieses indische Auberginen-Curry mit Tomaten, Ingwer, Kreuzkümmel und Garam Masala ist aromatisch, wärmend und komplett ohne Fleisch — und trotzdem so sättigend, […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Dieses Curry ist die milde Familienversion unter den drei Kürbis-Hähnchen-Currys: weder indisch mit Tomaten noch thai mit Kokosmilch, sondern ein einfaches, cremiges Curry mit Currypulver, Sahne und Kichererbsen. Es ist weniger scharf, dafür sättigender und sehr gut für Kinder und für alle, die es […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Dieses Curry ist die Thai-Version unter den Kürbis-Currys und unterscheidet sich bewusst vom indischen Curry mit Tomaten: Hier ist Kokosmilch die Basis, dazu rote Currypaste, Limette und Thai-Basilikum. Der Kürbis wird darin samtig weich, das Hähnchen bleibt zart, und die Soße ist cremig, aber […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Dieses Curry ist die indisch gewürzte Version, ganz ohne Kokosmilch: Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Garam Masala bilden die Basis, der Kürbis wird darin weich und leicht süß, und das Hähnchen bleibt saftig, weil es erst spät dazukommt. Dazu Reis und ein Klecks Joghurt […]
Lena
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