Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Dieses Curry ist die milde Familienversion unter den drei Kürbis-Hähnchen-Currys: weder indisch mit Tomaten noch thai mit Kokosmilch, sondern ein einfaches, cremiges Curry mit Currypulver, Sahne und Kichererbsen. Es ist weniger scharf, dafür sättigender und sehr gut für Kinder und für alle, die es […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Diese Pasta ist die cremige Antwort auf die geröstete Kürbis-Pasta von Rang 21: Hier wird der Kürbis nicht in Würfeln geröstet, sondern zu einer seidigen Soße püriert, die sich um jede Nudel legt. Dazu Spinat, der in der warmen Soße zusammenfällt, Feta, der leicht […]
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Eine gute Kürbissuppe lebt von zwei Dingen: einem Kürbis, der richtig weich gekocht wird, und einer Würzung, die ihn nicht überdeckt. Ingwer ist hier genau richtig: Er gibt Wärme und eine leichte Schärfe, ohne dass die Suppe scharf wird, und er macht den süßlichen […]
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Diese Pfanne ist die einfachste der drei Kürbis-Schupfnudel-Versionen — bewusst ohne Speck und ohne cremige Soße, dafür schnell, leicht und alltagstauglich. Schupfnudeln, Kürbis, Zwiebeln und Paprika werden in einer Pfanne gebraten, mit Rosmarin und einem Schuss Zitronensaft abgeschmeckt, fertig. Kein Ofen, keine Soße, die […]
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Dieses Curry ist die Thai-Version unter den Kürbis-Currys und unterscheidet sich bewusst vom indischen Curry mit Tomaten: Hier ist Kokosmilch die Basis, dazu rote Currypaste, Limette und Thai-Basilikum. Der Kürbis wird darin samtig weich, das Hähnchen bleibt zart, und die Soße ist cremig, aber […]
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Portionen: 2 große Flammkuchen (4 Portionen als Hauptgericht, 8 als Snack) Einleitung Flammkuchen ist für mich das perfekte Blechgericht, wenn Gäste kommen oder wenn man abends etwas Knuspriges will, ohne lange in der Küche zu stehen. Der Teig ist dünn, der Belag einfach, und der Ofen macht […]
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Dieses Curry ist die indisch gewürzte Version, ganz ohne Kokosmilch: Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Garam Masala bilden die Basis, der Kürbis wird darin weich und leicht süß, und das Hähnchen bleibt saftig, weil es erst spät dazukommt. Dazu Reis und ein Klecks Joghurt […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Diese Version ist die cremige, vegetarische Schwester der deftigen Schupfnudel-Pfanne: kein Speck, dafür eine Soße, die aus Kürbis selbst entsteht. Ein Teil des Kürbisses wird weich gekocht und mit Sahne und Parmesan verrührt, der andere Teil bleibt als Würfel und gibt Biss. Dazu Salbei […]
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Schupfnudeln aus der Pfanne sind für mich echtes Wohlfühlessen: außen leicht knusprig, innen weich, und dazu ein Kürbis, der süßlich und weich dagegenhält. Der Speck bringt das Salzige und Rauchige dazu, Thymian gibt die herbstliche Note. Das Ganze ist in einer Pfanne fertig und […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Wenn der Kürbis im Ofen weich und leicht karamellisiert wird, braucht er fast nichts mehr: ein bisschen Olivenöl, Salbei, Zitrone und ein guter Feta. Genau so entsteht diese Pasta. Der Kürbis wird nicht zu Soße püriert, sondern bleibt in Würfeln — so hat jeder […]
Lena
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