Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Pfifferling-Gulasch ist ein Gericht, das den Wald auf den Teller bringt, ohne dass man Fleisch braucht. Pfifferlinge haben ein feines, leicht pfeffriges Aroma, das mit Zwiebeln, Paprika und Sahne wunderbar zur Geltung kommt. Anders als ein klassisches Rindergulasch muss dieses Gulasch nicht stundenlang schmoren, […]
Lena
3 Min Read
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Eine gute Kürbissuppe lebt von zwei Dingen: einem Kürbis, der richtig weich gekocht wird, und einer Würzung, die ihn nicht überdeckt. Ingwer ist hier genau richtig: Er gibt Wärme und eine leichte Schärfe, ohne dass die Suppe scharf wird, und er macht den süßlichen […]
Lena
3 Min Read
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Schupfnudeln aus der Pfanne sind für mich echtes Wohlfühlessen: außen leicht knusprig, innen weich, und dazu ein Kürbis, der süßlich und weich dagegenhält. Der Speck bringt das Salzige und Rauchige dazu, Thymian gibt die herbstliche Note. Das Ganze ist in einer Pfanne fertig und […]
Lena
3 Min Read
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Wenn der Kürbis im Ofen weich und leicht karamellisiert wird, braucht er fast nichts mehr: ein bisschen Olivenöl, Salbei, Zitrone und ein guter Feta. Genau so entsteht diese Pasta. Der Kürbis wird nicht zu Soße püriert, sondern bleibt in Würfeln — so hat jeder […]
Lena
3 Min Read