Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 als Beilage Einleitung Spitzkohl aus dem Ofen ist eine Beilage, die viel besser schmeckt, als sie klingt. In Spalten geschnitten, mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrone geröstet, wird der Kohl außen knusprig und innen weich und süß — ganz anders als gekochter Kohl. Dazu Parmesan, der […]
Lena
3 Min Read
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Portionen: 4 als Beilage Einleitung Couscous-Salat mit Feta ist eine Beilage, die ich immer wieder mache, wenn gegrillt wird oder wenn ein Buffet schnell gefüllt werden muss. Couscous braucht kein langes Kochen, er quillt mit heißem Wasser in wenigen Minuten und nimmt dabei jedes Aroma auf, das man ihm gibt. Mit […]
Lena
3 Min Read
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: keine | Portionen: 4 als Beilage Einleitung Manchmal braucht ein Essen keinen aufwendigen Salat, sondern einen, der knackt, frisch schmeckt und in zehn Minuten fertig ist. Eisbergsalat mit Mandarinen ist genau so ein Salat. Der knackige Salat, die süßen Mandarinenstücke und ein leichtes Dressing mit einem Hauch Orange ergeben eine […]
Lena
3 Min Read
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Grillkartoffeln in Alufolie sind die unkomplizierteste Beilage, die ich kenne: Kartoffeln würzen, in Folie wickeln, auf den Grill legen — und während das Fleisch gart, werden die Kartoffeln von selbst weich und aromatisch. Kein Topf, kein Abwasch, und trotzdem schmecken sie nach mehr als nur einer Beilage. Das […]
Lena
3 Min Read
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Portionen: 4 als Beilage, 2 als Hauptgericht Einleitung Rösti aus der Heißluftfritteuse sind mein Lieblingstrick, wenn ich knusprige Kartoffeln will, ohne lange in der Pfanne zu stehen und ohne viel Fett zu verwenden. Die Rösti werden außen goldbraun und knusprig, innen weich — und das fast von […]
Lena
3 Min Read
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 15 Minuten | Portionen: 4 als Beilage Einleitung Ofenspargel mit Parmesan ist eines der einfachsten Gerichte, die ich kenne — und trotzdem eines, das immer wieder gut ankommt. Spargel, Olivenöl, Salz und Parmesan, mehr braucht es nicht. Im Ofen wird der Spargel zart, die Spitzen leicht knusprig, und der Parmesan […]
Lena
3 Min Read