Feta Pasta – cremige Ofenpasta mit Tomaten und Feta

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 25 Minuten | Portionen: 4

Einleitung

Feta Pasta aus dem Ofen ist ein Gericht, das fast schon viral gegangen ist — und das zu Recht. Ein Block Feta und Kirschtomaten kommen zusammen in eine Auflaufform, werden im Ofen weich und karamellisiert, und dann wird alles mit gekochter Pasta zu einer cremigen Sauce verrührt. Kein aufwendiges Saucenkochen, keine vielen Töpfe, nur ein Blech, ein Topf Pasta und ein Löffel.

Der Trick ist, die Tomaten wirklich weich backen zu lassen, bis sie fast zerfallen. Dann lässt sich der Feta mit einer Gabel leicht zerdrücken und verbindet sich mit dem Tomatensaft zu einer Sauce, die sich wunderbar um die Pasta legt.

Zutaten

• 400 g Pasta, zum Beispiel Penne oder Fusilli
• 500 g Kirschtomaten
• 200 g Feta am Stück
• 4 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, ungeschält
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Handvoll frischer Basilikum
• Optional: 1 Prise Chiliflocken, 1 EL Tomatenmark

Zubereitung

1. Ofen und Form vorbereiten: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Kirschtomaten, Knoblauchzehen und Feta in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
2. Im Ofen backen: Die Form 25 Minuten backen, bis die Tomaten weich und an manchen Stellen leicht gebräunt sind und der Feta weich und goldgelb ist.
3. Pasta kochen: Währenddessen die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Eine Tasse Pastawasser aufheben, dann abgießen.
4. Sauce verrühren: Die Form aus dem Ofen nehmen, die Knoblauchzehen aus der Schale drücken und alles mit einer Gabel zerdrücken und verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Nach Bedarf etwas Pastawasser dazugeben, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
5. Pasta unterheben: Die Pasta in die Sauce geben und gut vermischen, sodass jede Nudel von Sauce umhüllt ist. Mit Basilikum und nach Wunsch Chiliflocken servieren.

Tipps von Lena

• Feta am Stück nehmen: Zerbröselter Feta aus der Packung schmilzt nicht so schön cremig wie ein Block. Ein ganzer Block Feta gibt die beste Sauce.
• Pastawasser aufheben: Das stärkehaltige Pastawasser bindet die Sauce und macht sie glänzend und cremig, ohne dass man Sahne braucht. Lieber etwas mehr aufheben als zu wenig.
• Tomaten wirklich weich backen: Wer die Form zu früh herausnimmt, bekommt stückige Tomaten statt Sauce. Die Tomaten sollen fast zerfallen, dann lässt sich alles leicht verrühren.

Varianten

• Mit Spinat: Eine Handvoll Babyspinat unter die heiße Pasta heben, bis er zusammenfällt.
• Mit Oliven und Kapern: Schwarze Oliven und Kapern zur Tomaten-Feta-Mischung geben, für eine mediterranere, salzigere Note.
• Mit Hähnchen: Gebratene Hähnchenstreifen unter die fertige Pasta heben, für eine sättigendere Version.

Aufbewahren

Frisch schmeckt die Feta Pasta am besten. Reste halten sich im Kühlschrank 2 Tage und lassen sich in der Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Milch wieder cremig rühren. Einfrieren ist für diese Pastasauce nicht ideal, da der Feta beim Auftauen körnig wird.