Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Portionen: 4 als Beilage, 2 als Hauptgericht Einleitung Panzanella ist der Beweis dafür, dass man aus Resten etwas Wunderbares machen kann. In der Toskana entstand dieser Salat, weil niemand gutes Brot wegwerfen wollte — und heute ist er ein Klassiker, den ich immer wieder mache, wenn Tomaten richtig reif und aromatisch […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 35 Minuten | Backzeit: 25 Minuten | Kühlzeit: mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht | Portionen: 12 Stücke Einleitung Erdbeeren und Schokolade sind ein Paar, das einfach immer funktioniert — und in dieser Torte kommen sie in ihrer schönsten Form zusammen. Ein lockerer Boden, eine kühle Stracciatella-Creme mit feinen Schokostückchen und obenauf frische […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 als Beilage, 2 als Hauptgericht mit Dip Einleitung Ofengemüse ist das Gericht, das ich koche, wenn der Kühlschrank noch Gemüse hergibt, aber keine Lust auf kompliziertes Kochen da ist. Alles klein schneiden, würzen, in den Ofen schieben — und während das Gemüse röstet, kann man […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Grüne Bohnen mit Hackfleisch aus der Pfanne ist ein Gericht, das ich koche, wenn ich etwas Frisches, Herzhaftes und Schnelles brauche. Die Bohnen bleiben knackig, das Hackfleisch wird würzig gebraten, und mit Tomaten, Knoblauch und einem Schuss Sojasoße bekommt die Pfanne eine leicht asiatisch […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 2,5 Stunden | Portionen: 4 Einleitung Diese klassische Variante unterscheidet sich bewusst von der Tafelspitz-Version: Hier wird Rinderbrust langsam mit viel Wurzelgemüse geschmort, die Soße wird mit einer Mehlschwitze gebunden und mit Sahne und Meerrettich verfeinert, und dazu gibt es Kartoffelklöße statt Salzkartoffeln. Das Ergebnis ist ein Gericht, das man […]
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Dieser Maultaschen-Auflauf ist bewusst anders als die Tomaten-Variante: Hier gibt es keine Tomatensoße, sondern eine cremige Champignon-Sahne-Soße mit Zwiebeln, Petersilie und knusprigem Käse obendrauf. Das Ergebnis ist milder, erdiger und passt besonders gut an kühleren Tagen. Die Maultaschen werden in Streifen geschnitten und mit […]
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Maultaschen überbacken mit Tomaten-Sahne-Soße ist ein Ofengericht, das man kocht, wenn man Maultaschen einmal anders servieren will als nur gebraten oder in Brühe. Die Maultaschen werden in einer tomatig-sahnigen Soße gebettet, mit Käse überbacken und kommen goldbraun aus dem Ofen. Das Schöne daran: Man […]
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 35 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Spitzkohl mit Kartoffeln aus dem Ofen ist ein Gericht, das zeigt, wie gut einfache Zutaten schmecken können, wenn man ihnen im Ofen Zeit gibt. Der Spitzkohl wird an den Rändern leicht knusprig und innen weich, die Kartoffeln goldbraun, und alles wird mit Kümmel und […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Kartoffelgulasch mit Würstchen ist ein Eintopf, der ohne viel Aufwand auskommt und trotzdem richtig sättigt. Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Würstchen in einer würzigen Paprikasoße — das ist Hausmannskost im besten Sinne: ehrlich, deftig und schnell gemacht. Der wichtigste Schritt ist das Anrösten des Paprikapulvers. […]
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Pizzasuppe klingt erst einmal ungewöhnlich, schmeckt aber genau nach dem, was der Name verspricht: nach Pizza, nur als Suppe. Hackfleisch, Paprika, Mais, Tomaten und Gewürze, dazu geschmolzener Käse obendrauf — ein Gericht, das vor allem bei Familien sehr gut ankommt und in einer halben […]
Lena
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