Weihnachts-Mousse mit Lebkuchengeschmack

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kühlzeit: mindestens 3 Stunden | Portionen: 4 Gläser (je ca. 200 ml)

Einleitung

Diese Mousse schmeckt nach Lebkuchen, ohne dass Schokolade im Vordergrund steht: eine luftige Creme aus Sahne, Frischkäse und Lebkuchengewürz, verfeinert mit Honig und Orange. Sie ist leichter als eine Schokoladenmousse und deshalb auch nach einem großen Festessen noch genau richtig. Im Glas geschichtet mit Lebkuchenbröseln sieht sie sofort festlich aus und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Wer Lebkuchen liebt, aber keine schwere Schokoladenmousse möchte, wird diese Variante lieben.

Zutaten

• 250 g Schlagsahne
• 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 60 g Puderzucker
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 EL Honig
• Abrieb einer halben Orange
• 80 g Lebkuchen, fein zerbröselt
• Zimt zum Bestäuben

Zubereitung

1. Sahne schlagen: Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
2. Creme rühren: Frischkäse mit Puderzucker, Lebkuchengewürz, Honig und Orangenabrieb glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
3. Vermischen: Die geschlagene Sahne in zwei Portionen vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis eine luftige, gleichmäßige Mousse entsteht.
4. Schichten: Die Mousse abwechselnd mit Lebkuchenbröseln in Gläser schichten und mit Mousse abschließen.
5. Kühlen und servieren: Mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Vor dem Servieren mit Zimt bestäuben und mit restlichen Lebkuchenbröseln garnieren.

Tipps von Lena

• Frischkäse zimmerwarm: Kalter Frischkäse lässt sich schlecht glatt rühren. 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
• Gewürz vorsichtig dosieren: Lebkuchengewürz ist intensiv. Zwei Teelöffel reichen für diese Menge — wer es kräftiger mag, kann nach dem ersten Probieren noch etwas dazugeben.
• Honig statt Zucker: Honig gibt der Mousse eine runde Süße und passt gut zu Lebkuchen. Wer keinen Honig mag, kann ihn durch Ahornsirup ersetzen.
• Nicht zu lange rühren: Sobald die Sahne untergehoben ist, nicht mehr rühren, sonst fällt die Mousse zusammen und wird flüssig.

Varianten

• Mit Apfelkompott: Eine Schicht Apfelkompott zwischen die Moussesichten geben — fruchtig und winterlich.
• Mit Karamell: Einen Löffel Karamellsauce über die Mousse geben, für eine süß-salzige Note. Eine Prise Salz dazu passt wunderbar.
• Als Torte: Die Mousse in eine Springform mit Lebkuchenboden füllen und über Nacht kalt stellen — so wird daraus eine kleine Festtagstorte.

Aufbewahren

Im Kühlschrank, abgedeckt, hält sich die Mousse 2–3 Tage. Sie wird mit der Zeit etwas fester, was ihr gut steht, sollte aber nicht länger aufbewahrt werden.