Weihnachtsmarmelade mit Apfel & Orange – Geschenkidee aus der Küche

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: ca. 5 kleine Gläser (je ca. 120 ml, ideal zum Verschenken)

Einleitung

Diese Variante der Weihnachtsmarmelade ist bewusst als Geschenk gedacht: kleine Gläser, ein hübsches Etikett, ein Band darum — und schon hat man ein persönliches Geschenk, das man mit gutem Gewissen verschenken kann. Der Geschmack ist fruchtig und winterlich, mit Apfel, Orange und Vanille, aber etwas feiner gekocht als die klassische Marmelade, damit sie auch als Geschenk besonders wirkt.

Ich koche sie jedes Jahr in einer größeren Menge und verschenke sie an Nachbarn, Kollegen und Freunde — sie kommt immer gut an.

Zutaten

• 800 g Äpfel (zum Beispiel Elstar), geschält, entkernt und klein gewürfelt
• 2 Orangen, Saft und abgeriebene Schale
• Saft einer Zitrone
• 500 g Gelierzucker 2:1
• 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
• 1 TL Zimt
• 1 Sternanis (wird vor dem Abfüllen entfernt)
• Kleine Gläser, Etiketten und Bänder zum Verpacken

Zubereitung

1. Kochen: Äpfel, Orangensaft, Orangenabrieb, Zitronensaft, Gelierzucker, Vanillemark, Zimt und Sternanis in einen großen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
2. Einkochen: Bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten offen kochen, bis die Äpfel weich sind und die Masse andickt. Den Sternanis herausnehmen. Eine Gelierprobe auf einem kalten Teller machen — wird die Marmelade fest, ist sie fertig.
3. Fein pürieren (optional): Wer eine glattere Geschenk-Marmelade möchte, püriert die Masse kurz mit dem Pürierstab. Kleine Stücke dürfen bleiben, sie zeigen, dass die Marmelade selbst gemacht ist.
4. Abfüllen: Die heiße Marmelade in saubere, heiß ausgespülte kleine Gläser füllen, sofort verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen und dann umdrehen. Vollständig abkühlen lassen.
5. Verpacken: Die Gläser beschriften — mit Name, Inhalt und Datum — und mit einem Band und, wer mag, einer kleinen Zimtstange oder einem getrockneten Orangenscheibchen verzieren.

Tipps von Lena

• Kleine Gläser wählen: 120 ml ist ideal zum Verschenken. Große Gläser sind für den eigenen Vorrat besser, kleine wirken als Geschenk wertiger.
• Etikett mit Datum: Immer das Herstellungsdatum darauf schreiben. So weiß der Beschenkte, wie lange die Marmelade haltbar ist.
• Sternanis rechtzeitig entfernen: Er gibt ein schönes Aroma ab, sollte aber nicht in den Gläsern landen — er ist hart und schmeckt zu intensiv, wenn man darauf beißt.
• Gläser prüfen: Nach dem Abkühlen prüfen, ob alle Deckel fest sitzen und sich in der Mitte nicht mehr eindrücken lassen. Ein nicht richtig verschlossenes Glas zuerst verbrauchen oder neu abfüllen.

Varianten

• Mit Nüssen als Geschenkset: Ein Glas Marmelade zusammen mit einem Päckchen selbst gebackener Plätzchen verschenken — ein komplettes Geschenkset aus der Küche.
• Mit anderem Obst: Die Hälfte der Äpfel durch Birnen ersetzen, dann wird die Marmelade etwas milder und runder.
• Mit Zimtstange im Glas: Eine kleine Zimtstange als Deko ins Glas legen, bevor man es verschließt — sieht schön aus, sollte aber auf dem Etikett vermerkt werden.

Aufbewahren

Ungeöffnet, kühl und dunkel, hält sich die Marmelade 6–9 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen.