Mediterraner Ofen-Feta mit Hack

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Portionen: 4

Einleitung

Mediterraner Ofen-Feta mit Hack ist ein Gericht, das fast von allein im Ofen fertig wird: Feta, der weich und würzig schmilzt, Hackfleisch, das kräftig gewürzt wird, und Gemüse, das in der Ofenhitze sein Aroma entfaltet. Dazu passt Fladenbrot, Reis oder einfach ein Salat.

Ich mag an diesem Gericht, dass man es gut vorbereiten kann: Alles in eine Form schichten, in den Ofen schieben, und während es backt, den Tisch decken. Kein Rühren, kein Anbraten in mehreren Pfannen.

Zutaten

• 400 g Hackfleisch, gemischt oder Rind
• 200 g Feta, in einem Stück oder in Würfeln
• 2 Paprika, rot und gelb, in Stücke geschnitten
• 1 Zucchini, in Halbringe geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Basilikum oder Petersilie zum Servieren
• Fladenbrot oder Reis dazu

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln.
2. Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in die Form geben, mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Oreganos vermischen.
3. Hackfleisch würzen: Das Hackfleisch mit Knoblauch, Paprikapulver, restlichem Oregano, Salz und Pfeffer vermischen und in kleinen Portionen über das Gemüse verteilen — nicht als eine große Masse, sondern locker verteilt, damit es gut durchgart.
4. Tomaten und Feta dazu: Die gehackten Tomaten über das Ganze gießen, den Feta in die Mitte der Form legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
5. Backen: Zugedeckt oder mit Folie abgedeckt 20 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Feta weich ist und leicht Farbe bekommt und das Hackfleisch durchgegart ist.
6. Servieren: Den Feta mit einer Gabel leicht zerdrücken und unter das Gemüse und Hackfleisch mischen, mit Basilikum oder Petersilie bestreuen und mit Fladenbrot oder Reis servieren.

Tipps von Lena

• Feta nicht zu früh zerdrücken: Erst nach dem Backen unterrühren. So bleibt er cremig und gibt dem Gericht seine mediterrane Note, statt sich komplett aufzulösen.
• Gemüse nicht zu klein schneiden: Größere Stücke behalten im Ofen mehr Biss und werden nicht zu Mus, während das Hackfleisch gart.
• Form nicht überfüllen: Das Gemüse braucht Platz, um zu rösten. Eine große, flache Form ist besser als eine kleine, hohe.
• Fladenbrot dazu: Das Brot nimmt die Tomatensoße und den geschmolzenen Feta wunderbar auf — für mich fast ein Muss zu diesem Gericht.

Varianten

• Mit Oliven: Eine Handvoll schwarze Oliven vor dem Backen dazugeben, für eine noch mediterranere Note.
• Vegetarisch: Das Hackfleisch durch Kichererbsen oder Linsen ersetzen und die Backzeit etwas kürzen.
• Schärfer: Eine Prise Chiliflocken über das Gemüse streuen.

Aufbewahren

Im Kühlschrank hält sich das Gericht 2–3 Tage. Beim Aufwärmen im Ofen erhitzen, damit der Feta wieder cremig wird. Einfrieren ist möglich, das Gemüse wird danach aber weicher.