Pizzabrötchen aus dem Airfryer – schnell & knusprig

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 10 Minuten | Portionen: 4, etwa 12 Brötchen

Einleitung

Pizzabrötchen aus der Heißluftfritteuse sind der perfekte Snack, wenn der Hunger schnell kommt und der Ofen zu lange brauchen würde. Kleine Brötchen werden mit Tomatensauce, Käse und Belag gefüllt und in wenigen Minuten knusprig gebacken. Außen knusprig, innen weich und käsig, genau so, wie man es sich von einem guten Snack wünscht.

Ich mache sie gern für einen gemütlichen Abend, für Kindergeburtstage oder als schnelles Mittagessen. Man kann sie nach Lust und Laune füllen, und jeder am Tisch bekommt seine Lieblingsvariante.

Zutaten

• 12 kleine Brötchen oder Mini-Brötchen, zum Beispiel Aufbackbrötchen
• 150 g passierte Tomaten oder Pizzasauce
• 150 g geriebener Mozzarella oder Gouda
• 100 g Salami in kleinen Stücken oder gewürfelter Schinken
• 1 kleine Paprika, fein gewürfelt, optional
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum zum Servieren, optional

Zubereitung

1. Brötchen vorbereiten: Die Brötchen halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Nicht zu dicht packen, damit die heiße Luft zirkulieren kann.
2. Belegen: Jede Hälfte dünn mit Tomatensauce bestreichen. Salami oder Schinken, Paprikawürfel und Käse darauf verteilen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
3. Backen: Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Die Pizzabrötchen 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder knusprig und goldbraun sind.
4. Kontrollieren: Nach 8 Minuten kurz nachsehen, denn jede Heißluftfritteuse backt etwas anders. Wenn der Käse Blasen wirft und leicht bräunt, sind sie fertig.
5. Servieren: Die Brötchen kurz abkühlen lassen, mit Basilikum bestreuen und warm servieren. Dazu passt ein einfacher Salat oder ein Dip aus Kräuterquark.

Tipps von Lena

• Nicht zu viel Sauce: Eine dünne Schicht reicht völlig. Zu viel Sauce macht die Brötchen weich statt knusprig, und der Käse rutscht herunter.
• In zwei Durchgängen backen: Lieber zweimal weniger Brötchen backen als einmal zu viele. Wenn sie sich berühren, werden die Seiten nicht knusprig.
• Käse bis zum Rand: Wer den Käse bis fast an den Rand streut, bekommt knusprige Käseränder, die viele am liebsten mögen.
• Brötchen vom Vortag nutzen: Etwas ältere Brötchen funktionieren sogar besser als ganz frische, weil sie beim Backen knuspriger werden und weniger durchweichen.

Varianten

• Vegetarisch: Salami durch Pilze, Mais oder Spinat ersetzen und mit extra Mozzarella belegen.
• Scharf: Chiliflocken oder Peperoncino über den Käse streuen.
• Mit Pesto: Statt Tomatensauce grünes Pesto verwenden und mit Tomaten und Mozzarella belegen.

Aufbewahren

Pizzabrötchen schmecken frisch aus der Heißluftfritteuse am besten. Reste halten sich im Kühlschrank einen Tag und lassen sich bei 180 °C in der Heißluftfritteuse 3–4 Minuten wieder knusprig aufbacken. Einfrieren ist ungebacken möglich: belegte Brötchen einfrieren und direkt gefroren 2–3 Minuten länger backen.