Schokokuchen im Airfryer einfach

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 18–22 Minuten | Portionen: 4 Stücke (kleine Form, ca. 18 cm)

Einleitung

Manchmal muss es schnell gehen, und trotzdem soll es nach richtigem Kuchen schmecken. Dieser Schokokuchen aus der Heißluftfritteuse ist genau dafür gemacht: ein kleiner, saftiger Kuchen, der in unter einer halben Stunde fertig ist, ohne dass man den großen Backofen vorheizen muss. Außen bekommt er eine zarte Kruste, innen bleibt er wunderbar feucht — fast wie ein Brownie, nur etwas lockerer.

Ich backe ihn gern, wenn spontan Besuch kommt oder wenn am Abend einfach noch Lust auf etwas Schokoladiges da ist. Dazu passt ein Klecks Sahne, eine Kugel Vanilleeis oder einfach nur Puderzucker.

Zutaten

• 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
• 80 g Butter
• 2 Eier
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 80 g Mehl
• 1 EL Kakaopulver, ungesüßt
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Butter und Kakaopulver für die Form
• Optional: 50 g Schokotropfen oder gehackte Haselnüsse
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Schokolade schmelzen: Schokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Glatt rühren und etwas abkühlen lassen.
2. Teig rühren: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz darübersieben und nur so lange unterheben, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Wer mag, hebt jetzt Schokotropfen oder Nüsse unter.
3. Form vorbereiten: Eine kleine, airfryergeeignete Form (ca. 18 cm) einfetten und mit Kakao ausstäuben. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
4. Im Airfryer backen: Den Airfryer auf 160 °C vorheizen. Den Kuchen 18–22 Minuten backen. Er ist fertig, wenn die Oberfläche fest ist, aber ein Holzstäbchen in der Mitte noch leicht feuchte Krümel zeigt — genau das macht ihn saftig.
5. Abkühlen lassen: Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig herauslösen. Warm oder vollständig abgekühlt servieren, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Tipps von Lena

• Nicht zu lange backen: Der häufigste Fehler bei diesem Kuchen ist Überbacken. Lieber eine Minute früher herausnehmen — in der Form gart er noch etwas nach, und innen bleibt er feucht.
• Formgröße beachten: Eine zu große Form macht den Kuchen flach und trocken. Für diese Menge ist eine kleine Form ideal. Wer keine kleine Form hat, kann auch vier hitzebeständige Förmchen verwenden und die Backzeit auf etwa 14–16 Minuten kürzen.
• Schokolade wählen: Zartbitter mit etwa 60 Prozent Kakaoanteil gibt den intensivsten Geschmack, ohne dass der Kuchen bitter wird. Vollmilchschokolade macht ihn süßer, dann den Zucker um einen Esslöffel reduzieren.

Varianten

• Mit Kirschen: Eine Handvoll abgetropfte Sauerkirschen unter den Teig heben — das gibt eine fruchtige, fast schwarzwälder Note.
• Mit Orange: Einen Teelöffel abgeriebene Orangenschale in den Teig geben, das passt wunderbar zur dunklen Schokolade.
• Als Brownies: Den Teig in eine eckige Form füllen, etwas kürzer backen und in Würfel schneiden.

Aufbewahren

Luftdicht verpackt hält sich der Kuchen bei Zimmertemperatur 2 Tage, im Kühlschrank 3–4 Tage. Kurz in der Mikrowelle erwärmt schmeckt er fast wieder wie frisch gebacken. Einfrieren ist portionsweise gut möglich.