Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Pfifferling-Gulasch ist ein Gericht, das den Wald auf den Teller bringt, ohne dass man Fleisch braucht. Pfifferlinge haben ein feines, leicht pfeffriges Aroma, das mit Zwiebeln, Paprika und Sahne wunderbar zur Geltung kommt. Anders als ein klassisches Rindergulasch muss dieses Gulasch nicht stundenlang schmoren, […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Einleitung OfengemĂĽse mit Feta ist ein Gericht, das fast von allein entsteht. GemĂĽse wird geschnitten, mit Ă–l und GewĂĽrzen vermischt, aufs Blech gelegt und im Ofen geröstet, bis es weich und an den Rändern leicht gebräunt ist. Feta obendrauf wird warm und cremig, und ein […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Backzeit: 35 Minuten | Portionen: 4–6 Einleitung Eine vegetarische Lasagne muss nicht langweilig sein, wenn die FĂĽllung gut gewĂĽrzt ist. Diese Spinat-Lasagne lebt von einer cremigen Ricotta-Spinat-Mischung, einer einfachen Tomatensauce und einer Käseschicht, die im Ofen goldbraun wird. Sie ist sättigend, ohne Fleisch, und eignet sich wunderbar fĂĽr Gäste, bei denen […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Halloumi ist der perfekte Käse fĂĽr die Pfanne: Er schmilzt nicht, sondern wird auĂźen goldbraun und knusprig, innen weich und salzig. Zusammen mit buntem GemĂĽse, etwas Zitrone und Kräutern ergibt das eine GemĂĽsepfanne, die auch Fleischesser ĂĽberzeugt — vegetarisch, schnell und richtig sättigend. Ich […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Auberginen sind fĂĽr Currys wie gemacht: Sie saugen GewĂĽrze und SoĂźe auf, werden butterweich und geben dem Gericht eine wunderbar cremige Textur. Dieses indische Auberginen-Curry mit Tomaten, Ingwer, KreuzkĂĽmmel und Garam Masala ist aromatisch, wärmend und komplett ohne Fleisch — und trotzdem so sättigend, […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Manchmal muss es einfach schnell gehen, und trotzdem soll es nicht nach Notlösung schmecken. Diese Zitronen-Sahne-Pasta ist genau dafĂĽr da: In 20 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das frisch, cremig und ĂĽberraschend elegant ist — mit Zutaten, die man fast immer im […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Portionen: 4 als Beilage, 2 als Hauptgericht mit Dip Einleitung OfengemĂĽse ist das Gericht, das ich koche, wenn der KĂĽhlschrank noch GemĂĽse hergibt, aber keine Lust auf kompliziertes Kochen da ist. Alles klein schneiden, wĂĽrzen, in den Ofen schieben — und während das GemĂĽse röstet, kann man […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 35 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Spitzkohl mit Kartoffeln aus dem Ofen ist ein Gericht, das zeigt, wie gut einfache Zutaten schmecken können, wenn man ihnen im Ofen Zeit gibt. Der Spitzkohl wird an den Rändern leicht knusprig und innen weich, die Kartoffeln goldbraun, und alles wird mit KĂĽmmel und […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Rote Linsensuppe ist eines dieser Gerichte, die ich immer wieder koche, wenn es drauĂźen kalt ist und drinnen etwas Warmes, Sättigendes auf den Tisch soll. Rote Linsen zerfallen beim Kochen fast von selbst, dadurch wird die Suppe von ganz allein cremig — ohne dass […]
Lena
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Einleitung Diese Pasta ist die cremige Antwort auf die geröstete KĂĽrbis-Pasta von Rang 21: Hier wird der KĂĽrbis nicht in WĂĽrfeln geröstet, sondern zu einer seidigen SoĂźe pĂĽriert, die sich um jede Nudel legt. Dazu Spinat, der in der warmen SoĂźe zusammenfällt, Feta, der leicht […]
Lena
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